CHOOZIT LH100 lyo 10DCU
Direktstarter Kultur thermophil bestehend aus Lactobacillus helveticus und Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis. Empfohlen für Halbhart- und Hartkäse. LH100 verbessert das Aroma von Käse und reduziert die Bitterkeit. In Kombination mit einer Säuerungskultur verwenden. 1 Beutel = 10 DCU (Danisco Kultur Einheit) für ca. 1000 l.
CHOOZIT LH100 lyo 10 DCU ist eine thermophile Direktstarterkultur zur Käseherstellung. Die Kultur besteht aus Lactobacillus helveticus und Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis und eignet sich für die Herstellung von Halbhart- und Hartkäse.
CHOOZIT LH100 wird in Kombination mit einer Säuerungskultur eingesetzt und trägt zur Verbesserung des Käsearomas sowie zur Reduktion von Bitterkeit bei. Ein Beutel enthält 10 DCU (Danisco Culture Units) und ist für die Beimpfung von rund 1’000 Litern Milch ausgelegt.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Produkttyp: Direktstarterkultur
- Kulturtyp: Thermophil
- Zusammensetzung: Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii subsp lactis
- Geeignet für: Halbhartkäse, Hartkäse
- Einsatz: In Kombination mit einer Säuerungskultur
- Wirkung: Aromaverbesserung, Reduktion von Bitterkeit
- Dosierung: 1 Beutel (10 DCU) für ca. 1’000 l Milch
- Darreichungsform: Gefriergetrocknet (Lyophilisat)
- Verpackung: Beutel
