CHOOZIT MA 11 lyo 125DCU
Direktstarter Kultur mesophil, homofermentativ bestehend aus Lactococcus lactis subsp. Lactis & Lactococcus lactis subsp. cremoris. Empfohlen für Weich- und Halbhart-, Sauerrahm, Quark und Frischkäse. Empfohlene Dosierung: 1 Beutel = 125 DCU (Danisco Kultur Einheit) für ca. 2'000 l.
CHOOZIT MA 11 lyo 125 DCU ist eine mesophile, homofermentative Direktstarterkultur zur Direktbeimpfung von Prozessmilch. Die Kultur besteht aus Lactococcus lactis subsp. lactis und Lactococcus lactis subsp. cremoris und eignet sich für die Herstellung von Weich- und Halbhartkäse sowie für Sauerrahm, Quark und Frischkäse.
Die Kultur unterstützt eine gleichmässige und kontrollierte Säuerung und ist für verschiedene Frisch- und Käsetechnologien einsetzbar. Ein Beutel enthält 125 DCU (Danisco Culture Units) und ist für die Beimpfung von rund 2’000 Litern Milch ausgelegt.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Produkttyp: Direktstarterkultur
- Kulturtyp: Mesophil, homofermentativ
- Zusammensetzung: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Geeignet für: Weichkäse, Halbhartkäse, Sauerrahm, Quark, Frischkäse
- Anwendung: Direktbeimpfung von Prozessmilch
- Fermentation: Gleichmässig und kontrolliert
- Dosierung: 1 Beutel (125 DCU) für ca. 2’000 l Milch
- Darreichungsform: Gefriergetrocknet (Lyophilisat)
- Verpackung: Beutel
