CHOOZIT MA 11 lyo 25 DCU
Direktstarter Kultur mesophil, homofermentativ bestehend aus Lactococcus lactis subsp. Lactis & Lactococcus lactis subsp. cremoris. Empfohlen für Weich- und Halbhart-, Sauerrahm, Quark und Frischkäse.
CHOOZIT MA 11 lyo 25 DCU ist eine mesophile, homofermentative Direktstarterkultur zur Direktbeimpfung von Prozessmilch. Die Kultur besteht aus Lactococcus lactis subsp. lactis und Lactococcus lactis subsp. cremoris und eignet sich für die Herstellung von Weich- und Halbhartkäse sowie für Sauerrahm, Quark und Frischkäse.
Die Kultur ermöglicht eine gleichmässige und kontrollierte Säuerung und ist für unterschiedliche Frisch- und Käsetechnologien einsetzbar. Die kleinere Gebindegrösse eignet sich insbesondere für kleinere Produktionsmengen oder Versuche.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Produkttyp: Direktstarterkultur
- Kulturtyp: Mesophil, homofermentativ
- Zusammensetzung: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Geeignet für: Weichkäse, Halbhartkäse, Sauerrahm, Quark, Frischkäse
- Anwendung: Direktbeimpfung von Prozessmilch
- Fermentation: Gleichmässig und kontrolliert
- Inhalt: 25 DCU pro Beutel
- Darreichungsform: Gefriergetrocknet (Lyophilisat)
- Verpackung: Beutel
